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Ingrédients :

Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) :

3 oeufs

250 g farine

200 g sucre semoule

125 g de beurre 

5 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Progression :

1 - Dans un saladier mélangez le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé. 

2 - Lorsque votre pâte sera bien homogène ajoutez le beurre fondu. puis mélangez l'appareil pendant une bonne minute. 

3 - Couvrez d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.

4 - Préchauffez votre four à 220°c.

5 - Beurrez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules souples) et remplissez à moitié, enfournez pendant 6 minutes à 220°(Th7-8) puis 4 minutes à 200°c.(Th6-7)

Dégustez vos madeleines chaudes ou froides. 

Sachez aussi que les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique et se dégustent alors comme des gâteaux secs

Source  :  http://www.aftouch-cuisine.com

Ingrédients :

Croque Monsieur Végétarien et frites de panais pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie

8 càs de fromage de chèvre frais

4 càs de crème de soja

1 bloc de tofu fumé

levure maltée

2 gros panais

1 brin de salade

1 brin de ciboulette

1 jaune d'oeuf

5 càs de lait de soja nature

huile d'olive

Progression :

Éplucher et découpez en cubes le panais.

Dans un bol mettre le fromage de chèvre, la crème de soja, la ciboulette coupée et assaisonner. Mélangez bien.

Coupez des tranches fines de tofu fumé.

Prendre les tranches de pain de mie et mettre sur une des tranches la préparation de chèvre-crème-ciboulette. Puis déposer les tranches de tofu fumé et par dessus saupoudrer de levure maltée refermer avec une tranche de pain de mie.

Puis dans un ramequin mettre le jaune d'oeuf, du lait de soja, sel et poivre.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive faites revenir les panais et quand ils sont presque cuit arrêter la cuisson.

Tremper les 2 faces du pain de mie dans le lait pas trop imbiber et faites poêler les deux faces.

Remettre à réchauffer les panais.

Servir accompagné de ketchup maison et de salade !!! 

Source  :   http://www.aftouch-cuisine.com